开后转小火焖煮 30 - 40 分钟，至鸡肉和栗子熟透，加盐调味即可。
功效：鸡肉富含优质蛋白质，易于消化吸收，能补充身体所需营养。栗子具有健脾养胃、补肾强筋的作用，其含有的不饱和脂肪酸和维生素等成分有助于维持心血管健康，这道菜味道鲜美，可增强中老年人的食欲，同时为身体提供能量和营养支持。
五、黑豆桂圆红枣汤
材料：黑豆 50 克，桂圆肉 15 克，红枣 10 颗，红糖适量。
做法：黑豆提前浸泡 4 - 6 小时。将黑豆、桂圆肉、红枣放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮 1 - 1.5 小时，至黑豆软烂，加入红糖调味即可。
功效：黑豆能补肾益阴、活血利水，对肾脏和心血管都有好处。桂圆肉可补益心脾、养血安神，红枣补气血，这款汤品适合冬季气血不足、睡眠不佳的中老年人，有助于改善身体状态，促进心血管功能稳定。
六、虾仁白菜炖豆腐
材料：虾仁 100 克，白菜叶 200 克，豆腐 1 块，葱、姜、盐、料酒、胡椒粉、淀粉、香油适量。
做法：虾仁洗净，用盐、料酒、胡椒粉、淀粉腌制 15 分钟。豆腐切块，白菜叶撕成大片。锅中倒油，放入葱、姜炒香，加入虾仁翻炒至变色，盛出备用。锅中留少许油，放入白菜翻炒至变软，加入适量清水，放入豆腐，大火烧开后转小火炖煮 5 - 10 分钟，再放入虾仁煮 2 - 3 分钟，加盐调味，淋上香油即可。
功效：虾仁富含优质蛋白质和微量元素，对心脏有益。白菜含有丰富的维生素和膳食纤维，能促进肠道蠕动，降低胆固醇。豆腐富含植物蛋白，易于吸收，这道菜营养均衡，清淡可口，适合中老年人冬季食用，可减轻心血管负担。
七、海参小米粥
材料：海参 1 - 2 条，小米 100 克，枸杞 10 克，盐、姜丝适量。
做法：海参提前泡发好，切成小段。小米淘洗干净，放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮 20 分钟左右，放入海参段、枸杞、姜丝继续煮 15 - 20 分钟，至小米粥浓稠，加盐调味即可。
功效：海参是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物，富含多种人体必需的氨基酸、微量元素等营养成分，具有补肾益精、滋阴补血、润燥调经等功效，对中老年人的心血管系统、神经系统等都有很好的滋养作用。小米养胃安神，枸杞补肝肾，这款粥品适合冬季身体虚弱、需要调养滋补的中老年人。
八、银杏百合炒西芹
材料：银杏果 100 克，百合 50 克，西芹 200 克，蒜、盐、鸡精、淀粉、橄榄油适量。
做法：银杏果去皮去芯，煮熟备用。百合洗净掰成小瓣，西芹洗净切段。蒜切末。锅中烧开水，分别将百合和西芹焯水捞出。锅中倒入橄榄油，放入蒜末炒香，加入西芹翻炒片刻，再放入银杏果和百合，加盐、鸡精调味，最后用淀粉勾芡即可。
功效：银杏具有敛肺定喘、活血化瘀等作用，对心血管有一定的保护作用，可改善血液循环。百合润肺止咳、清心安神，西芹富含膳食纤维和多种维生素，有助于降低血压、血脂，这道菜清淡爽口，营养丰富，适合中老年人冬季食用，可促进心血管健康。
九、首乌炖猪蹄
材料：猪蹄 1 只，何首乌 15 克，红枣 10 颗，姜、葱、盐、料酒、生抽适量。
做法：猪蹄洗净切块，焯水备用。何首乌洗净，用纱布包好。红枣去核。将猪蹄、何首乌包、红枣、姜、葱、料酒、生抽放入炖锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 2 - 3 小时，至猪蹄软烂，取出何首乌包，加盐调味即可。
功效：猪蹄富含胶原蛋白，能滋润肌肤、强筋健骨。何首乌具有补肝肾、益精血、乌须发等功效，对中老年人的肝肾不足、精血亏虚有很好的调养作用，同时也有助于改善心血管功能，红枣则能补气养血，这款炖品适合冬季中老年人滋补身体，增强体质。
十、鳕鱼炖豆腐
材料：鳕鱼 300 克，豆腐 1 块，葱、姜、蒜、盐、料酒、白胡椒粉、橄榄油适量。
做法：鳕鱼洗净切块，用盐、料酒、白胡椒粉腌制 15 分钟。豆腐切块。锅中倒入橄榄油，放入葱、姜、蒜炒香，加入鳕鱼块煎至两面金黄，加入适量清水，放入豆腐，大火烧开后转小火炖煮 10 - 15 分钟，加盐调味即可。
功效：鳕鱼是一种优质的深海鱼类，富含不饱和脂肪酸，特别是欧米伽 - 3 脂肪酸，这种脂肪酸对心脏健康极为有益，能够降低血脂、减少炎症反应、预防血栓形成。豆腐富含蛋白质，易于消化吸收，这道菜味道鲜美，营养丰富，适合中老年人冬季食用，有助于保护心血管系统。
在冬日进补的过程中，中老年人还需要注意以下几点：
首先，进补要适度。虽然冬季需要增加营养摄入，但并非越多越好。过量的食物摄入会导致体重增加，加重心脏负担。应根据个人的身体状况、运动量等合理安排饮食，遵循“少量多餐、营养均衡”的原则。例如，对于身体较为虚弱、运动量较少的中老年人，每餐的进食量不宜过多，可适当增加进餐次数，保证每天摄入足够的营养成分，但又不会给肠胃和心脏造成过大的负担。
其次，注意食物的搭配。在选择进补食材时，要注重荤素搭配、粗细搭配。避免过多食用高脂肪、高胆固醇的食物，如动物内脏、油炸食品等。同时，要增加蔬菜、水果、全谷物等富含膳食纤维食物的摄入，以保持肠道通畅，促进胆固醇的排泄。比如在食用肉类进补时，可搭配大量的蔬菜，如菠菜、西兰花等，既能增加饱腹感，又能补充维生素、矿物质和膳食纤维。全谷物如糙米、燕麦等可以替代部分精细米面，为身体提供更多的 b 族维生素和膳食纤维。
再者，控制盐和糖的摄入。高盐饮食会导致血压升高，加重心脏和血管的负担。中老年人每日盐
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