**食客点评：**
- **刘嫂子夫妻**：“这新疆大盘鸡，鸡肉鲜嫩，土豆绵软，香辣可口，真是过瘾！”
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#### 7. **客家咸香鸡**
**食材准备：**
- 鸡肉 2斤
- 盐 适量
- 料酒 2勺
- 姜蒜 适量
- 葱花 适量
- 香菜 适量
**烹饪方法：**
1. 鸡肉洗净，用盐和料酒腌制1小时。
2. 姜蒜剁成末备用。
3. 将腌制好的鸡肉放入蒸锅，大火蒸30分钟。
4. 取出鸡肉，斩成块，放入碗中。
5. 撒上姜蒜末、葱花和香菜，即可上桌。
**食客点评：**
- **吴老师**：“这客家咸香鸡，咸香入味，鸡肉鲜嫩，真是好吃！”
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#### 8. **红葱头淋鸡**
**食材准备：**
- 鸡肉 2斤
- 红葱头 50克
- 姜蒜 适量
- 生抽 2勺
- 白糖 1勺
- 盐 适量
- 香菜 适量
**烹饪方法：**
1. 鸡肉洗净，放入沸水中，加入姜片煮熟，捞出晾凉。
2. 红葱头剁成末，姜蒜剁成末备用。
3. 热锅凉油，放入红葱头、姜蒜末炒香。
4. 加入生抽、白糖、盐调味，制成调味汁。
5. 将晾凉的鸡肉斩成块，放入碗中。
6. 淋上调味汁，撒上香菜，即可上桌。
**食客点评：**
- **陈嫂子**：“这红葱头淋鸡，红葱头味浓郁，鸡肉鲜嫩，真是美味！”
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#### 9. **香菇鸡柳**
**食材准备：**
- 鸡柳 2斤
- 香菇 100克
- 姜蒜 适量
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 白糖 1勺
- 盐 适量
- 葱花 适量
- 香菜 适量
**烹饪方法：**
1. 鸡柳洗净，切成条，用盐、料酒腌制15分钟。
2. 香菇洗净，切成片备用。
3. 热锅凉油，放入姜蒜炒香。
4. 加入鸡柳，大火翻炒至变色。
5. 加入香菇片，继续翻炒。
6. 加入生抽、老抽、白糖、盐调味，翻炒均匀。
7. 撒上葱花和香菜，即可上桌。
**食客点评：**
- **老孙头**：“这香菇鸡柳，香菇鲜美，鸡柳嫩滑，真是好吃！”
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#### 10. **黑椒鸡扒**
**食材准备：**
- 鸡扒 2斤
- 黑胡椒 30克
- 姜蒜 适量
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 白糖 1勺
- 盐 适量
- 葱花 适量
- 香菜 适量
**烹饪方法：**
1. 鸡扒洗净，用盐、黑胡椒、料酒腌制30分钟。
2. 热锅凉